旧金山乳杆菌对小麦面筋蛋白降解机制及与馒头品质的关系，国家自然科学基金青年基金项目，2023.1-2025.12，主持。
酸面团发酵对无麸质碎米馒头的品质改良技术研究及应用，浙江省基础公益研究计划项目，2023.1-2025.12，主持。
乳酸菌发酵降解小麦中乳糜泻麸质蛋白的作用机制，校科研项目立项，2021.1-2022.12，主持。
乳酸菌发酵面团对小麦致乳糜泻麸质蛋白的降解研究，绍兴文理学院人才引进科研启动项目，2019.3-2021.3，主持。
传统绍兴黄酒酿酒酵母的种群结构与遗传分化，横向项目，2022-2024，参与。
绍兴黄酒酶法酿造新技术开发，横向项目，2022-2025，参与。